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Thomas Raszeja, Lindner Hotels AG
Vielen Dank noch einmal für den überaus freundlichen Empfang in der Faktorei und die aus meiner Sicht eindrucksvolle Präsentation. So wie ich es den Kollegen entnehmen konnte waren alle schwer beeindruckt und der Tag bei Ihnen hat wirklich zum Nachdenken angeregt. Ich würde gerne einen Kollegen zitieren der mir sagte: „Ich habe den ganzen Tag versucht eine Schwachstelle zu finden. Das ist aber unmöglich. Das System ist perfekt.“
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Heiko Isele, Inhaber vom Landhotel-Restaurant "Zur Krone"
"Es freut mich (…), dass ihr Konzept nun auch bei uns hier in Südbaden zu 90% umgesetzt werden konnte. Viel Freude bereitet es nun, noch mehr frische Lebensmittel zu verarbeiten, nach Herzenslust Teller zu bauen und zu kreieren."
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Martina Lorenz, Inhaberin vom "Weinhotel Landsknecht"
"Mein Küchenchef war vom System fasziniert und hat mich überredet, dass er ein 2-Tages Seminar in Duisburg macht. Nicht ganz billig, aber das hat uns in die Lage versetzt uns konzeptionell weiter zu entwickeln. Dann ein paar Wochen später der Supergau. Personalnotstand in der Küche. Innerhalb kürzester Zeit haben wir von cook and serve zu cook an chill im à la carte umgestellt. Für den Küchenumbau/-planung sowie für die Feinabstimmung in der Arbeitsweise cook and chill haben wir wiederum Herrn Cammann ins Haus geholt. Die neue Küche steht und wir arbeiten sehr erfolgreich mit dem System!

Vorteile: Das Essen hat immer die gleiche Qualität = zufriedene Gäste, Kurze Wartezeiten = zufriedene Gäste, Entzerrung der Arbeitsabläufe und der Punktbelastungen = entspanntere Mitarbeiter in der Küche und im Service = weniger Ausfälle durch Krankheit/Stress, Nahezu vollständiger Wegfall von Überstunden = zufriedene Mitarbeiter, Weniger Fettschwaden und Dunst in der Küche = gesündere Mitarbeiter, Weniger Mitarbeiter in der Küche bei gleichbleibenden Essenszahlen = zufriedener Chef, Perfekt zu kalkulierender Einkauf, es verdirbt nichts mehr = zufriedener Chef ... Also eine win/win Situation für alle. "
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Boris Aland, Küchenchef vom Hotel-Restaurant "Zum Taufstein"
"Das Training war super! (…) Ich habe die Mise en place® PRODUKTE gleichmal in meiner Karte eingebracht und es läuft echt super, die Gäste sind begeistert!"
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Norbert Bunte, Aramark GmbH
"Für Ihre Ausführungen und die Bereitschaft kurzfristig dieses Seminar abzuhalten und unsere MitarbeiterInnen in Ihrem Restaurant zu bewirten, möchten wir Ihnen herzlich danken. Sicher haben unsere anwesenden KüchenleiterInnen und Köchinnen die Quintessenz aus diesem Seminar (…) verstanden.

Möglicherweise haben Sie schon am selben Abend von dem einen oder anderen ein Feedback erhalten. Wie auch immer es war ein gelungener Einstieg in unseren 2 tägigen Workshop.

Noch einmal HERZLICHEN DANK für den GELUNGENEN ABEND."
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